Tipos de queso

Bienvenidos a «La Quesopedia de Ilujor», tu guía definitiva para adentrarte en el fascinante mundo de los quesos. Aquí exploraremos los principales tipos de queso del mundo, desde los más consumidos hasta los más caros y reconocidos. Sumérgete en esta deliciosa travesía láctea mientras descubrimos los secretos y sabores que hacen de estos quesos auténticos tesoros gastronómicos.

Clases de quesos

La historia del queso se remonta a la antigüedad. Las primeras referencias históricas del origen del queso se remontan al neolítico.

En el mundo existe una amplia variedad de queso, según del animal al que pertenezca la leche, cómo se elabora el queso y la geografía. Todo influye en su sabor, textura e incluso usos gastronómicos.

Para ver con detalle cada clase pincha sobre la foto o los nombres de quesos. También hemos incluido deliciosas recetas con queso:

Cuántos tipos de queso existen

Existen una amplia variedad de quesos en el mundo, y la cantidad exacta de tipos de queso puede ser difícil de determinar con precisión debido a las numerosas variedades locales y regionales que se producen en todo el mundo.

Los quesos se pueden clasificar de diversas maneras, como por su origen, su método de producción, elaboración de queso, su textura, su sabor y otros factores.

Quesos del mundo

Dependiendo de dónde viene el queso va a influir en su receta y por tanto en su sabor. Estos son solo algunos ejemplos, y existen muchos más tipos de queso en el mundo, cada uno con sus propias características únicas de sabor, textura y aroma. Además, los quesos pueden tener diferentes variaciones según su edad y proceso de maduración. La diversidad de quesos es parte de lo que hace que la gastronomía sea tan interesante y variada.

1# Tipos de quesos españoles

En España, disfrutamos de una rica herencia quesera y una extensa gama de quesos que se elaboran en todo el país, incluyendo algunos que gozan de reconocimiento a nivel mundial. Algunos de los quesos de origen nacional que más destacan son los tipos de quesos gallegos, asturianos, vascos, extremeños y manchegos.

¿Cuántos tipos de queso hay en España?

En la actualidad, se fabrican más de 150 variedades de quesos españoles, de los cuales 32 ostentan el prestigioso estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), además de otros 15 que reciben protección bajo diversas denominaciones autonómicas que garantizan su calidad y autenticidad.

Algunos tipos de quesos de España son:

• Queso Roncal
• Queso Tronchón
• Cabrales
• Queso Payoyo
• Queso manchego
• Garrotxa
• Queso Gamoneu
• Montcabrer
• Queso Mahón
• Queso canario Herreño
• Idiazábal
• Queso de Tetilla

2# Tipos de quesos italianos

Italia es un destino que merece la pena explorar al menos una vez en la vida. Descubrir sus monumentos, maravillarse con sus paisajes naturales, conocer a personas interesantes y sumergirse en su cultura son experiencias verdaderamente enriquecedoras para cualquier viajero que visite este país.

Por supuesto, no podemos pasar por alto una de las características más fascinantes de Italia, que es su amplia, diversa y deliciosa gastronomía. Es cierto que al mencionar Italia, es probable que lo primero que se nos venga a la mente sean la pasta y la pizza, pero no debemos olvidar uno de los tesoros más preciados de su cocina: el queso italiano.

Aquellos que son auténticos conocedores de quesos saben que Italia es uno de los lugares donde se encuentran productos de este tipo verdaderamente excepcionales.

• Queso Ricotta
• Queso Gorgonzola
• Queso pecorino
• Burrata
• Queso provolone
• Scarmoza
• Mascarpone
• Mozarella: Este es el tipo de queso que lleva la pizza para que sepa suave y deliciosa.
• Queso parmesano

Es importante familiarizarse con la historia y las características de los quesos italianos, no solo leyendo sobre ellos, sino también degustando sus diversas variedades para apreciar la delicia que tienen entre manos.

Ya sea que estés buscando el mejor queso para tu pizza o para la ensalada Cesar o qué tipo de queso lleva la lasaña o para auténticos platos de pasta o para hacer la deliciosa salsa Alfredo; para todo ello, es esencial comprender qué hace que cada tipo de queso sea único. Dado que los quesos se clasifican según su firmeza, el nivel de humedad desempeña un papel crucial en el proceso de selección.

3# Tipos de quesos franceses

Los quesos franceses son lo más famosos. ¿Sabes cuántos tipos de queso hay en Francia? Sólo allí se contabilizan más de 1000 variedades y son líderes en consumo y fabricación de queso.

• Queso Roquefort
• Queso Comté
• Brie
• Queso Camembert
• Mimolette

4# Tipos de quesos suizos

Suiza, además de ser famosa por sus relojes y chocolate, destaca en la elaboración de sus propios quesos. Estos productos alcanzan resultados excepcionales gracias a las características geográficas del país, la calidad de su ganado y las eficientes técnicas transmitidas de generación en generación por los maestros queseros suizos.

Los quesos suizos poseen las cualidades necesarias para ser considerados entre los productos más apreciados a nivel mundial. Los pastores y ganaderos suizos son conocidos por cuidar a sus animales sin el uso de hormonas, piensos artificiales ni antibióticos, permitiendo que se alimenten de los exuberantes pastos de la región y respiren el aire puro de los valles.

Para comprender la importancia del queso de Suiza, es relevante destacar que se requieren seis años de formación, combinando estudios académicos y aprendizaje práctico, para alcanzar el título de maestro quesero en este país.

Más de quinientas queserías trabajan incansablemente los 365 días del año, utilizando leche cruda recién ordeñada para lograr el resultado deseado. Se estima que Suiza produce más de 400 variedades de queso diferentes cada año. El queso suizo curado es uno de los más preciados.

Un dato curioso es que, en el caso del queso Appenzeller, solo dos personas conocen la receta exacta de su salmuera, que contribuye a su maduración mediante una combinación secreta de 25 flores, hierbas y raíces, un conocimiento que se mantiene dentro de las fronteras de este país europeo central.

• Queso Gruyere
• Queso Raclette
• Tête de Moine
• Queso Emmental
• Appenzeller
• Sbrinz
• Vacherin Fribourgeois es utilizado para hacer fondues

5# Tipos de quesos holandeses

Dentro de la rica gastronomía de los Países Bajos, destacan sus quesos, siendo el Gouda y el Edam dos de los principales embajadores de este sector. Estos quesos tienen un característico sabor salado que se intensifica con el tiempo de maduración.

La industria quesera neerlandesa produce alrededor de 650 millones de kilos de queso cada año, y aproximadamente dos tercios de esta producción se destinan a la exportación. Esto convierte a los Países Bajos en el principal exportador de queso del mundo, a pesar de que sus ciudadanos también son conocidos por ser consumidores ávidos, con un promedio de aproximadamente 14,3 kilos de queso por persona al año.

Por lo tanto, Holanda se erige como una de las cunas del queso a nivel global. Esta reputación se sustenta, en parte, en la estrecha relación que la población neerlandesa ha mantenido con este producto durante siglos, con evidencias que se remontan hasta alrededor del año 200 a.C., cuando arqueólogos descubrieron restos de herramientas para la producción de queso.

• Queso Gouda
• Queso Edam o queso de bola
• Frisia
• Limburgo
• Kernhem
• Bluefort
• Subenhara
• Queso Maasdam
• Maasland
• Texel
• Kollum
• Leida
• Queso Leerdam
• Queso Old Alkmaar

6# Quesos de Estados Unidos

El queso estadounidense, a menudo denominado queso amarillo, es un producto ampliamente reconocido en todo el mundo. Es conocido por su característica textura plástica y a menudo se le llama «tranchettes» por muchas personas.

• Queso Monterey Jack
• Queso Barley Buzzed
• Pleasant Ridge
• Queso TeaHive
• Harbison
• Rouge River Blue o queso azul de Oregón

Las variedades de Quesos más Consumidos en el Mundo:

Cheddar

El Rey de los Quesos El queso cheddar se lleva la corona como el queso más consumido en el mundo. Originario del Reino Unido, este queso de pasta prensada se caracteriza por su sabor pronunciado y su textura firme. Descubre sus diferentes variantes y cómo se ha convertido en un ingrediente imprescindible en la cocina internacional.

Mozzarella

La Estrella de la Pizza La mozzarella, famosa por su uso en la pizza, es otro queso ampliamente consumido en todo el mundo. Originaria de Italia, esta joya láctea se destaca por su textura suave y elástica, y su sabor delicado. Explora su versatilidad culinaria y cómo ha conquistado los corazones de los amantes de la cocina italiana.

Los Quesos más Caros y Exclusivos

Queso Pule

El Diamante de Serbia El queso Pule se alza como el queso más caro del mundo. Producido en Serbia, este queso único se elabora a partir de la leche de burra, lo que le confiere un sabor y una textura excepcionales. Descubre por qué este tesoro lácteo es tan preciado y cuáles son sus características distintivas.

Queso Roquefort

Un Lujo Azul El queso Roquefort, conocido por sus vetas azules y su sabor intenso, también figura entre los quesos más caros y exclusivos. Originario de Francia, este queso de leche de oveja se elabora siguiendo un proceso tradicional y se madura en cuevas de piedra caliza. Sumérgete en su historia y descubre por qué se considera una joya de la gastronomía francesa.

La variedad de quesos más conocida por su procedencia

Queso Gouda

Orgullo Holandés El queso Gouda es uno de los quesos más conocidos y amados en todo el mundo. Originario de los Países Bajos, este queso de pasta prensada se caracteriza por su sabor suave y su textura cremosa. Aprende sobre su elaboración y cómo ha dejado su huella en la tradición quesera holandesa.

Queso Parmigiano-Reggiano

El Oro de Italia El queso Parmigiano – Reggiano, conocido como el «rey de los quesos», es un símbolo de la excelencia gastronómica italiana. Originario de la región de Emilia-Romaña, este queso de pasta dura se elabora siguiendo técnicas ancestrales y se madura durante años para obtener su sabor único y granulado. Explora su proceso de producción y disfruta de su incomparable sabor.

En «La Quesopedia de Ilujor«, hemos explorado los principales quesos del mundo, desde los más consumidos hasta los más caros y reconocidos. Cada queso tiene una historia y un sabor únicos que nos transportan a diferentes rincones del mundo. Esperamos que este viaje por el universo quesero haya despertado tu apetito y curiosidad por descubrir y disfrutar de estos tesoros lácteos. ¡Qué viva el queso!