Queso Provolone

El queso provolone es un auténtico tesoro gastronómico originario de Italia. Con su sabor distintivo y su textura suave y cremosa, el provolone se ha ganado un lugar privilegiado en la cocina internacional. En este artículo, exploraremos los detalles de este apreciado queso: su origen, proceso de elaboración y te presentaremos dos deliciosas recetas para disfrutar al máximo de sus sabores.

Origen e historia del queso provolone

El queso provolone encuentra sus raíces en el sur de Italia, específicamente en las regiones de Campania y Basilicata. Se cree que su nombre proviene del vocablo italiano «provola», que significa «bola» o «forma redonda». Este queso es conocido por su forma característica, que puede variar desde una esfera hasta un cilindro.

Elaboración del queso provolone

El proceso de fabricación del queso provolone es un arte en sí mismo. Comienza con la coagulación de la leche de vaca, seguida de la formación de la cuajada y su posterior moldeado en la forma deseada. Luego, el queso se sumerge en una salmuera para adquirir su sabor y textura distintivos. Después de esta etapa, el provolone se somete a un proceso de maduración, que puede variar desde unas pocas semanas hasta varios meses, dependiendo de la variedad y la intensidad del sabor deseado.

III. Variedades de queso provolone: El queso provolone se presenta en dos variedades principales: el provolone dolce y el provolone piccante. El provolone dolce se caracteriza por su sabor suave y delicado, ideal para quienes prefieren un queso más suave. Por otro lado, el provolone piccante ofrece un sabor más pronunciado y una textura más firme, perfecto para aquellos que disfrutan de un queso más intenso.

Recetas con Queso Provolone

• Provolone a la parrilla con tomate y albahaca: Una de las formas más populares de disfrutar el queso provolone es a la parrilla. Esta receta combina la cremosidad del queso con la frescura del tomate y el aroma de la albahaca. Para prepararla, corta el queso provolone en rodajas gruesas y colócalo en la parrilla caliente hasta que se derrita y se forme una ligera costra dorada. Luego, sirve las rodajas de provolone caliente sobre rodajas de tomate fresco y espolvorea con hojas de albahaca. ¡Una delicia para los amantes del queso!
• Provolone relleno de jamón y aceitunas: El provolone relleno es una opción irresistible para aquellos que buscan una combinación de sabores más audaz. Para esta receta, corta el queso provolone en forma de barra y haz una abertura en el centro. Rellena el agujero con tiras de jamón cocido y aceitunas