Camino de Lodoso, 09654 Palacios de Benaver, Burgos

Queso Semicurado – Mitad

7.50

Elaborado con leche cruda de oveja de nuestra explotación

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Descripción

“Formato cilíndrico con un cara y laterales lisos, la otra cara grabada con nuestro logotipo.
Maduración: 2-3 meses. Peso aprox: 1 kg
Corteza natural cepillada, de color amarillento, pudiendo presentar algunas pequeñas manchas blancas de levaduras, fruto de la flora autóctona de la corteza y la garantía de que no lleva ningún tratamiento químico.
Al corte presenta un color marfil y apenas cerco.
La pasta es firme y compacta. Presenta algunos ojos pequeños de tipo mecánico y en muy escasa cantidad.

NOTA DE CATA

Olor animal limpio. Notas lácticas que recuerdan a yogur suave y un carácter afrutado muy elegante, con recuerdos dulces sutiles abizcochados, notas de heno y lana limpia. La corteza huele a champiñón seco, y cuero limpio.
En boca posee una textura entre semiblanda y semidura, poco adhesivo en boca, mantecoso al paladar que produce una ligera sensación grasa y una buena solubilidad al final. La granulosidad que percibimos durante la masticación es de tipo fino ó débilmente harinoso.
El sabor es muy limpio; al principio presenta una acidez suave entremezclada con notas dulces de cereal y aromas animales bien integrados en su conjunto. Al final se perciben notas de aceituna joven y frutos secos crudos y una alta persistencia en boca.

Información adicional

Peso0.5 kg

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ENVIOS
Hasta 5kg. 6€
Hasta 10kg. 6,50€
Apartir de 10kg. gratis
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Venta y condiciones para el territorio peninsular a excepción de burgos capital, donde pueden encontrarse en los puntos habituales de venta o en nuestras instalaciones en palacios de Benaver
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